連續發了三篇有關梅花的文章，有博友提到下一步是否寫“吃梅”？這倒是給了我一個很好的思路: 把“梅”係列縱向發展。

上小學時，每逢梅雨季節，就會有同學帶些“梅子”到學校，我也總能分得幾顆。剛從樹上摘下的，還未完全成熟，青青的，硬硬的，酸酸的，不太好吃。那是第一次吃新鮮的“梅”，印象比較生澀。而梅子因種在深山老林中，所以一直沒見過“梅”樹。
但是話梅糖、梅子幹等卻是常年不斷，生津開胃，是兒時最難忘的味道之一。

一直以為梅子是“梅”的果實。可看過真正的梅花（家附近就有幾株）後，卻沒見過結果，梅子到底和梅是何關係呢？

百度了一下，是這麽解釋的：梅子是果梅樹結的果，但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。 果梅為薔薇科杏屬梅（Armeniaca mume Sieb.)植物。亦稱青梅、梅子、酸梅。原產中國，是亞熱帶特產果樹。

梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。

我國各地均有栽培，但以長江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

原來如此，我們所吃的”梅子“，並非千年來文人墨客謳歌的”梅”的果實!

但梅花再好看，也隻能觀賞，抒抒懷，題題畫，沒有更多其他的實用價值了。可對我這種吃貨來說，能夠解饞、果腹才是最經濟實惠的。

一說到吃，首先想到的便是“望梅止渴”。東漢末年，魏兵南下，行軍途中，天氣太熱，無處找水，人人口幹舌燥，渴不堪言。曹操即對眾將士說，前邊不遠有梅林，將士們聽說後，想起梅的酸味，口水禁不住淌了出來。也由此，“吳人謂梅子為曹公”，“望梅止渴”之成語亦由是而出。

在古代，梅就是重要的調味品之一。

曆史傳說：據《書經·說命篇》記載，殷高宗任命傅說做宰相時，曾鼓勵他說：“若作和羹，爾惟鹽梅。”即希望他要象做菜離不了的鹽和梅(古時鹽、梅並稱，是廚房必不可少的調味品)一樣，成為國家最為需要的人才。

愛吃梅，好像也有點高潔之感了。

原以為梅幹這類零食隻有中國有，來到日本才發現日本人在梅子上的功夫更高一籌，把梅子的用途發揮到了極致：不僅種類繁多，除了零嘴，更多地用在料理和果酒上。

日本的和歌山縣（紀州）的梅幹可謂赫赫有名，生產量占了全國一般以上。用這一帶種植的南高梅製作的梅幹是最高等級，被指定為縣“推薦優良土特產“。

漂亮的梅幹


超市裏賣的梅幹，做料理、便當用的。(右下圖是泡過梅酒的梅子，我的大愛！)

盒飯裏的梅幹


百元店裏的梅幹小食


我在家日啖1-2顆的梅幹（小瓶內的用來配飯菜、大瓶裏的是泡過梅酒的梅幹）


梅幹雖好吃，卻一次不能吃太多，多食損齒，傷脾胃。且不宜大口快吃，需慢慢品，細細嚼，待酸味盡去，留下清甜一片滋潤心田。

在以前的文章我曾經提及喜歡喝“梅酒“。

梅酒一般采用6月份收獲的青梅、用蒸餾酒(白酒、燒酒和白蘭地居多)浸漬而成的混合酒類(酒精飲料)。度數很低，帶著青梅的淡淡的酸味，抿一口，清香四溢，餘味繚繚，就著美味佳肴，頓有人似神仙般的虛幻愜意。

一般人喝梅酒喜歡加些冰塊，既起冰鎮作用，也可稀釋濃度。可我偏愛原汁原味，不加任何冰塊或飲料。梅的味道，一滴滴，盡在舌尖回味，帶給我無邊的遐想。

梅子的味道，酸中帶甜，做成梅幹後，有些還偏鹹。酸甜苦辣鹹，這基本五味中，梅子就占了三味，吃梅，是否品出了人生的一半滋味？

【生查子】品梅 2016.1.28

性靈自幽穀，未染塵間穢。出閣淡勻妝，點點胭脂淚。
戀伊萬情迷，共我千宵醉。相伴到天涯，獨品此生味。

生查子雙調四十字，前後段各四句、兩仄韻

注釋：1. 性靈自幽穀，未染塵間穢：表示梅子樹長在深山老林中，高潔雋秀。
2.出閣淡勻妝，點點胭脂淚：梅子成熟時青中帶紅，且正是梅雨季節，表麵沾滿雨滴，好似眼淚（也代表女子出閨時對家人難舍難分之情）
3. 戀伊萬情迷，共我千宵醉：梅子做成各色各樣的梅幹食品，風情萬種，都是那麽吸引人。而梅酒，陪我度過許多美好的夜晚。
4. 相伴到天涯，獨品此生味：從此梅子長與我相伴，使我體會各種人生滋味。

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