momo_sharon_文學城博客

極少吃大肉。前段時間家裏郵寄來一大把小筍幹，不知該怎麽吃好，想想還是做紅燒肉吧。

原料：小筍幹（事先泡水4個小時）、五花肉、大蒜、幹紅辣椒、冰糖、花椒、八角、生抽、老抽、清水
做法： 1. 熱鍋下冷油，小火把冰糖化開，改為大火將五花肉均勻炒糖色，然後放入少許花椒、八角、幹辣椒、小筍幹再翻炒幾下，倒入沒過食材的清水（要一次放夠，中途不能再加水）、生抽、老抽（上色用），水開後改為小火慢燉，20分鍾後放入大蒜，一直燉到收汁為止。