老爸的同學，由於又紅又專，畢業以後，參加了中國大家夥的研製，一去就是十幾年。多年後，到我家和老同學敘舊，說起他們在羅布泊，能夠吃到炒豆芽就已經很不容易了。慶功宴上最好吃的菜是豬八戒踢球。我一直納悶這是一道是什麽菜，原來是豬蹄鹵蛋。這個叔叔，由於受了過多的射線，回來不久後就去世了。每當吃這個菜的時候，不由想起這些為了共和國犧牲，而又默默無聞的那些人們。

鍋裏加水，放入豬蹄，黃豆，加入醬油，料酒，生抽，幹紅椒，蔥薑，大料，白糖一起燉煮。

大火煮開，改小火燉製。

燉到豬蹄8成熟，放入雞蛋，鹽繼續燉熟。

豬蹄熟後，用大火收幹湯汁即可。

如果加入臭豆腐，則稱為中國足球