這歐洲杯的戰鼓已敲響,親手為父親做道很過癮的即下酒又下飯菜, 然後陪著老父身邊一起觀看足球賽, 是不是能盡份我們當兒女的孝心呢? 【爆炒牛肉】 1.準備材料 2.牛肉切成小條,或者小片,放小勺生粉拌勻。 3.鍋裏倒油,放入蔥段,薑絲,蒜末,幹辣椒爆炒香。 4.倒入牛肉,翻炒幾下,倒一點點白酒。 5.立刻倒入小尖椒段,加小勺鹽。 6.一點生抽,翻炒幾下出鍋。 【蒜泥茄子】 1.茄子用淡鹽水洗淨。 2.撕成長條狀。 3.放在籠屜上蒸製,用筷子一紮能透了即可。 4.晾涼後隔碗用冰塊拔涼。 5.蒜壓成蒜泥,調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻;紅辣椒切小圈備用。 6.將料汁淋在茄泥上,點綴辣椒圈即可。 【爆炒雞胗】 1. 雞胗清洗幹淨後切片,加薑末,鹽,紅剁椒,料酒醃製20分鍾左右。泡椒,辣杭椒切段,蔥薑蒜切片。 2. 熱鍋下油,油熱後,依次下入薑蒜,花椒,泡椒段炒香。 3. 下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。 4. 加入青椒,大蔥,翻炒,加少許老抽,醋調色後炒至青椒斷生, 淋少許麻油即可起鍋裝盤。 【涼拌金針菇】 1.準備材料。 2.將金針菇剪去根部,一根根撕開,紅辣椒切絲。 3.水燒開,先放入金針菇、紅辣椒 絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出。 4.將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的水中過一下。 5.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料,將2料撈出,輕輕擠幹水分放入拌勻 6.上桌前滴幾滴香油就好了。轉帖 |