幾天前朋友發給我一個如何剔除鴨骨的視頻，一直沒空去實踐，周六晚上從女兒舞蹈學校的party回來時雖然已經很晚了，還是下定決心去學習新技能，因為我要用此菜紀念周日這個特別的日子。

去骨鴨（按照視頻的步驟一步步做完，大約用了半個多小時，除了剛開始不熟練刺破了鴨皮，後麵不再有失誤）

鴨骨

具體材料、做法如下：

材料：

走地鴨一隻，薑適量，青蔥三棵，生抽5大勺，老抽2大勺，料酒1大勺，鹽少許

內餡料：

糯米一杯，香腸三條，香菇、金華火腿丁、瑤柱、筍丁、蓮子、栗子適量

做法：

鴨子去骨後用鹽塗抹全身及腹腔，將薑片、蔥段放入腹腔後用食品袋包紮好入冰箱冷藏過夜；

第二天下午將糯米浸泡半小時，等候期間將香腸、火腿等洗淨、切丁；

所有餡料放入不粘鍋，放入清水（約三分之二杯）一起煮開轉中小火，大約十分鍾左右，糯米八成熟時即可；

所有餡料拌勻填充入鴨腹腔，用專用的小號鐵簽封口（可用烤串用的竹簽替代），用錫紙包好（用翠花姐烤排骨的方法，在此感謝翠花姐的無私分享）；

烤箱預熱至450華氏度，烤一小時後打開錫紙（此時可刷蜂蜜增色，此次趕時間沒有刷），再次放入烤箱烤十分鍾即可。

當晚的其它家常菜，鮑汁娃娃菜

鹽焗雞

海南雞飯（用鹽焗雞的副產品加斑斕葉、香茅做的）

雙菇炒西蘭花

小結一下：

因第一次做，來不及查詢應該設定的溫度及時間，選用烤披薩的溫度、烤排骨的時間，實際出品結果看，溫度應該低一點或者減少時間，第一次打開錫紙時品相不錯，再次烤十分鍾後，鴨翅一側內陷爆漏了，下次改進後再修改此文。

另外說明一下，此為偷懶版，簡單、快捷，傳統的做法比較耗時不太適合愛偷懶的我。