素來不喜甜食,故學廚以來很少學做甜點。三月的某一天,因身體抱恙,想做點事情轉移不良情緒,上網查詢時見小諾媽的方子比較簡單明了,便嚐試著做了綠豆酥,後來又用此方子做了甜蟹殼黃、鮮肉月餅。
甜蟹殼黃
鮮肉月餅
綠豆酥
方子如下:
蛋黃酥
小諾媽
用料
油皮部分:
中筋麵粉 150克 豬油 53克 糖 20克 水 60克
油酥部分:
低筋麵粉 120克 豬油 60克
內餡
紅豆沙、鹹蛋黃
裝飾: 黑芝麻
步驟略(參見圖片哈)
浸泡去皮綠豆
將醒好的油皮、油酥分成十六份
一杯香茗、一盤水果加上幾款點心,一家人在春日暖陽裏閑話家常。
平凡的日子,有親情、愛情和友情陪伴,職婦加煮婦的我盡力讓每一天都色彩紛呈,繼續努力中。
順祝朋友們長周末愉快!
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