今天好友帶著她媽媽、兒子一家三人來家中吃晚餐，考慮到阿姨和好友吃得不多，冷、熱菜三葷三素都是小盤裝的，主食則準備了肉燥糯米飯、焗豆沙包和韭菜盒子。

說起韭菜盒子，我隻能加個引號，它絕非傳統的盒子。見圖：

首先我是選用發麵，原因有二：第一是因為我家先生不愛吃未經發酵的麵食，如餃子類（那是我的至愛）；第二是我自己右手有疾患，疼痛時連筷子都無法使用，所以改用發酵後的麵團我才可以勝任煮婦之職。

其次是它的外觀也非正宗盒子。究其根源主要是我貪靚，模子倒扣出來的可以整齊劃一，再者我也想減輕右手的勞累。以前見到北方朋友那正宗的韭菜盒子，隻能望“盒”興歎，垂涎三尺呀！如今懶人加笨人，就隻能搗鼓出這不倫不類的盒子了。

恕不提供這不正宗的做法，還請行家們輕拍。

韭菜肉餡用完後還剩下一點麵團，靈機一動就來幾個豆沙盒子吧。綠豆沙是去年追文時發現瓶子的紅豆沙方子很好用，前兩天用此方子自製了綠豆沙。（可去羊脂玉淨瓶的博客查看原方子，謝謝！）

附綠豆沙的做法：

用料：去衣綠豆一杯，水1000毫升（原方子為1500毫升，因是去衣綠豆，故減少水量），冰糖130克。

做法：

• 綠豆清洗後放入電高壓鍋煮15分鍾；
• 稍涼後放入blender打成糊狀；
• 炒鍋內加入130毫升葡萄籽油，將綠豆糊倒入小火炒15分鍾；
• 裝入碗中冷卻後放入冰箱，第二天即可使用。

附模子照片：

照片上的模子是後來幫朋友買的，款式與我十幾年前買的略有不同，新款可以自動切邊。我用最大的那個做盒子，也可以包西式的酥皮甜點。

正宗與另類、能與不能，有時非我所願去選擇，人生總有缺憾，但我仍然感恩、珍惜現在所擁有的。