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又快到中秋了。歲歲年年,年年歲歲,月餅總是要吃的。這次我先來做一個鮮肉月餅。鮮肉月餅是中國江南人比較喜歡的一種月餅。外麵的餅皮是酥皮,一層層酥的掉渣,輕的像小鳥的羽毛,包裹著鮮甜的肉丸,非常的好吃。路過小店的時候,總喜歡買兩個熱乎乎的鮮肉月餅當早飯,給一個上午提供滿滿的能量。 水油麵團原料: 低筋麵粉300g,鹽2g,白糖10g,植物油90g,水140g 油酥麵團原料: 低筋麵粉220g,玉米澱粉40g,植物油105g 餡兒料: 豬肉糜500g,生抽10g,老抽5g,鹽7g,蔥碎10g,薑碎5g,芝麻油2g,蠔油8g,糖5g,植物油15g 裝飾材料: 芝麻6g, 蛋黃1個。 |