每次做麵食的時候，都會驚歎麵粉的神奇。它能伸，能軟，能發泡，能有嚼勁，又有彈性。蒸出了蛋糕的彈性絕不輸給烤箱烤出來的。雞蛋糕用蒸鍋蒸出來要比烤箱烤的更加潤滑，因為大量的蒸汽保持住了水分。它材料隻有四種：麵粉，油，雞蛋和糖。麵粉和雞蛋用來支起雞蛋糕的結構，而糖和油用來改善雞蛋糕的口感。