牛腱用醬油，甜麵醬，大醬，薑片醃漬隔夜，連醬汁一起放進鍋裏 加清水(足夠掩蓋牛肉)，鹵肉料包，燒開後轉微火燒煮90至120分鍾，熄火浸泡一小時以上，取出牛腱，放進冰箱冷藏2小時以上，切片即可食用。