豬肝切厚片，川燙20秒後撈起浸泡冷水裏。香菇泡軟，薑片，清江菜，麵線燙熟。

3-4大匙黑麻油燒熱，放進薑片以小火煎至金黃色，加入豬肝，幾大匙米酒，轉旺火快速拌炒1分鍾左右，撈起備用。

2飯碗高湯燒開，放進香菇，薑片燒煮片刻，加入麵線，豬肝，清江菜，以生抽，鹽，糖，胡椒粉調味。