海蠣螺味道鮮美，火候掌握得當的話口感爽嫩，十分美味，是下酒佳肴。

放進滾水裏燙一兩分鍾後取出泡盡進冷水裏。

剔出螺肉，摘除中段腸肚內髒，尾部可以食用，肉柱切片。配料-洋蔥，蒜，蔥段，辣椒，幹辣椒。

爆香佐料，加入海蠣螺，料酒，生抽，旺火快速拌炒。。。