在館子裏吃日式拉麵時比較欣賞那塊日式叉燒肉，肥厚柔軟但不油膩，每家店都有自己的風味。在家裏自己做拉麵，放進吃剩的中式扣肉，絕不比日式叉燒遜色。

在大林洞中國街買到很好的蹄筋，加蘿卜燒煮至柔軟嫩滑，用來做廣式撈麵。

剩下的蹄筋放冰箱裏隔夜，將蹄凍切塊蘸浙醋/老幹媽辣醬，下酒佳肴。

用蝦頭/殼熬煮成鮮美濃鬱的湯汁，做一道海鮮鹵麵。

買一包現成的cheese pasta sauce，加珍珠帶子和蝦，做一道海鮮意麵。