熏魚 : 咖蠟魚切粗塊用蔥,薑,蒜,辣椒,花椒,八角,桂葉,料酒,醬油,醋,糖醃製半天;魚塊放進油鍋裏炸至酥透,撈起瀝幹;醃魚汁倒進鍋裏燒開,熄火涼卻後放進魚塊醃泡隔夜即可。
醉雞 : 三飯碗清水加蔥,薑,桂葉,料酒燒開,放進兩隻雞腿煮12分鍾,熄火繼續燜15分鍾,取出斬塊擺碗裏,倒進適量雞湯,一杯人參藥酒,少許鹽,浸泡一天即可。 1 2 3 4 5 6 7 8 9