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買了一個大南瓜,還送了幾個迷你小家夥。做一道小時候經常吃的蝦米燜南瓜,清甜滑嫩的,相當好吃。另外做了一道醬爆牛粒,配料用雞腿菇丁。
金鉤南瓜 :
材料 :南瓜切粗塊,蝦米一大匙,薑蓉少許。
調味料 :高湯一碗,蠔油一茶匙,生抽一大匙,糖少許。
做法 :鍋裏兩大匙油燒熱,放入薑蓉/蝦米炒香。加南瓜,高湯燒開後上蓋燜煮15分鍾,放入其它調味料燒煮至湯汁收幹即可。
菇丁牛粒 :
材料 :牛柳切粗丁。
配料 :鬆菇切丁,蒜/紅甜椒切丁,蔥段少許。
調味料 :生抽一大匙,蠔油一茶匙,胡椒粉/料酒各少許。
做法 :兩大匙橄欖油燒熱,放入牛肉,以大火快速翻炒一分鍾後撈起。配料入鍋炒香,加所有調味料,放回牛肉拌炒均勻即可。牛肉火候掌握在七分熟最好。
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