這是一道芳香撲鼻的客家美食，很容易做。

材料 ：中型肉雞一隻，香菇泡軟，青菜，九層塔，香菜，蒜頭，幹辣椒。
調味料 ：泡香菇水一碗，生抽醬油4-5大匙，料酒少許。
做法 ：香姑鋪鍋底，放入雞（背朝上）和調味料，加清水（使蓋全雞），移入蒸籠，以中火蒸一個半小時。
菜燙熟鋪盤底，小心將雞撥入盤（胸脯朝上），擺上香菇/蘑菇，九層塔，香菜，然後淋上湯。

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