材料 :牡蠣(用少許料酒,太白粉醃過),豬血(切塊燙飛水後衝洗幹淨),鮮紫菜(泡洗幹淨),蘑菇,子薑切絲。
湯底 :幹海帶,柴魚屑,少許料酒放進清水裏燒煮30分鍾,撈棄雜物。
調味料 :辣豆瓣醬,鹽,胡椒粉,香醋,麻油,太白粉水。
做法 :湯底燒開,放進紫菜/豬血燒煮10分鍾,加入牡蠣/蘑菇和所有調味料繼續煮5分鍾,用太白粉水勾薄芡,加入子薑絲拌均即可。123456