山藥排骨
文章來源:
waterfowl
於
2014-03-11 16:13:48
材料 ：山藥，肋排，蒜蓉，蔥花，辣椒末。
調味料 ：豆豉醬，麻油，料酒，鹽，糖，白胡椒粉，太白粉水。
做法：
1. 山藥切片放進滾水裏燙煮片刻後撈起泡進冰水。
2. 排骨燙飛水後抹幹水分，用適量料酒/豆豉醬/麻油/鹽/糖/太白粉水/蒜蓉/辣椒末醃製30分鍾。
3. 山藥鋪盤底，擺上肋排，放進蒸籠裏以旺火蒸20分鍾，轉中火繼續蒸20分鍾。
4. 將蒸排骨的湯汁倒進另鍋裏燒開，加蔥花拌均，淋於排骨上即可。
