買到生猛肥美的大扇貝，清理幹淨後用泡軟的粉絲墊底，入蒸籠以旺火蒸5分鍾，取出擺盤。鋪上蔥油酥，蒜蓉，蔥花，淋上用生抽/魚露/清水調成的醬汁，潑上滾油即可。