這是選用五花肉之肥瞟下麵那層半肥瘦的肉，有如花岡岩的紋路，細嫩得多，是烤肉極品，價格不菲。

材料 ：五花肉第三層的肉（切手指般粗條，以少許鹽／白胡椒粉／太白粉稍醃，小甜椒，蘑菇，迷你洋蔥，蒜。

麵漿 ：半杯炸粉（我用天婦老粉－tempura flour),加清水調成糊狀。

調味料 ：蜂蜜一大匙，番茄醬半大匙，老抽半大匙，蘋果汁四大匙，白葡萄酒一大匙，鹽少許。

做法 ：兩碗油燒中熱，肉條裹滿麵漿，放進油裏炸至酥脆金黃（炸時要耐心，火不能過旺，慢慢炸酥口感才好）。所有調味料煮開，放進肉條快速拌均，擺盤。其它配料用少許油／鹽炒熟做裝飾。