等回北京的朋友,湖邊的party拖到這個周末。 與往常一樣,每家帶兩個菜。
有朋友點名要吃徽菜,除素鴨和冬瓜湯,我因此做了幾道徽菜: 肉皮木耳燒豆腐圓子,炒山芋粉絲,筍幹豆幹青椒肉絲,火腿蒸甲魚,加上這個臘肉豇豆燜飯。
【用料】: 臘肉一小塊; 大米3杯,胡蘿卜半根,豇豆一大把。 調料: 油,鹽,蔥、薑末。
【做法】:
1. 米洗淨,加水浸泡半小時以上。
2. 臘肉洗淨去骨切丁; 豇豆洗淨切段; 胡蘿卜去皮切絲。
3. 炒鍋加半勺油,爆香蔥、薑末。 加入胡蘿卜絲,豇豆,臘肉丁翻炒。
4. 加入泡好的米和適量鹽拌勻。
倒進電飯鍋裏,像平常煮飯一樣加開水煮熟。
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