 在家自做一碗爛糊麵，吃的不是麵，是濃濃的思鄉情和永遠的懷念。
小時候外婆常給我們做爛糊麵，爛糊麵皮和麵疙瘩湯。與別處不同，徽州爛糊麵除不出麵湯外，湯並不少加。
【用料】: 麵粉8杯，莧菜一大把，蘑菇一盒； 雞湯一鍋； 調料：鹽，雞精，蔥花，麻油，辣油，蘿卜幹。
【做法】：
1. 中筋麵粉8杯(All purpose flour)置揉麵機的盆內，加鹽，橄欖油少許攪拌均勻。 加溫水3杯攪拌均勻，揉成大塊麵團後靜置約10分鍾；
2. 麵團撒點幹麵粉揉成長條後分成4小塊，每份用意麵機壓成厚皮，改壓薄皮；把薄皮首尾重疊後再壓一遍。最後按自己的喜愛切成寬麵，細麵，或者用刀切成2寸寬的麵片。 3. 莧菜，蘑菇, 蔥洗淨瀝幹切好；
4. 雞湯燒開，加麵條煮至7-8成熟，加莧菜，蘑菇燒熟。 出鍋前加雞精，麻油,蔥花。愛吃辣的可加辣油。
院中的蘑菇，很想吃，但不敢吃。
 往湯裏加點辣油，過著自製的蘿卜幹，幸福就是一碗爛糊麵 。
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