要過年了，說要做次包子。 “過年隻做包子啊”？ LD 明顯不滿， 那就再加個糖炒栗子吧。
買回栗子就有點後悔，一雙手，無法又做包子又炒栗子，這有違我做家務的多快好省、multi-tasks 的原則。靈機一動，做糖烤栗子：）。 嗬嗬，糖炒，糖烤，一字之差，省時不少 。
烤的效果很好，又香又甜，不比糖炒的差。LD連聲說好吃，我還未來得及高興，LD話鋒一轉，“要總結一下經驗，為什麽有的栗子不用剝，肉就掉出來了”。 嘿嘿，這LD夠難伺候，做的不好，吃批評是固然的。 這做好了，還要求保證質量的穩定性 。
【用料】: 板栗子2斤； 調料： 油半湯匙，糖、開水各一湯匙。
【做法】：
1.生板栗用清水搓洗幹淨後泡10分鍾。
2.用刀在栗子上剁個深達5mm的十字。
3.栗子放大碗裏，加半湯匙油拌勻， 讓栗子表麵裹上油。
4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪在內，放入350F預熱好的烤箱 。
5.糖加開水攪拌至融化。
6.栗子烤30分鍾取出，用毛刷把糖水刷在栗子表麵， 裂口處多刷幾遍。放入烤箱繼續烤30分鍾至熟。
心得分享：
1. 在 栗子上剁十字要注意安全，單手操作，千萬別用一隻手去扶栗子， 否則刀下來剁到的是手還是栗子難預測哈 。 開始時可能剁不準，倒把栗子震到地下了。 但幾個下來，就能穩、準（不要狠啊，要不栗子就成兩半了) 地在栗子上剁個虔誠的十字了：）。
2. 第二次烤時，我實驗不刷糖水， 省去最後的5-6步，進烤箱烤1小時，結果也很甜。
謝謝觀看！
更多美味食譜，請看【幑寧廚房】 |
