1993年來美國留學第一站就是到了德克薩斯州的休斯頓，到2004年搬到美東，整整11年，算是半個德州人吧。德克薩斯給我留下了難忘的記憶。一旦成為德州人，永遠都是德州人。

德州是美國本土麵積最大的州，也是美國南方最重要的州。德州有一句口頭禪是“德州什麽東西都大(Everything is big in Texas)”。這點還是很傳神的，在德州人們愛開大車，尤其喜歡全尺寸的皮卡；餐廳的盤子比美國多數地方要大，食物份量也要足很多；連餐廳飲料都常見32盎司的。德州很多餐廳軟飲料是喝完一杯可以不限製次數免費加滿的。德州的食物份量和土狼在東瀛見過的餐館很少食物量是兩極。剛剛來美國，一窮二白，到了德州如魚得水。土狼的口頭禪是怎麽死都不能被餓死。 那時休斯頓Pizza Hut的披薩自助餐3.99還包軟飲料。當時年輕，吃的多，土狼和中國的留學生去吃，曾經一次吃了15片披薩。德州曆史上是墨西哥的土地，後來從墨西哥獨立出來，又被美國合並，自然有很多墨西哥裔的居民，所以德州的墨西哥餐是相當正宗的。在德州吃墨西哥餐也是份量紮實，還沒有點餐就來很多新鮮的玉米片，不僅免費，也是吃完隨你再要的。

德州人很豪放，那時同事不少人車上都有步槍。這並非是不安全，更多的是德州牛仔的文化，和德州人喜歡牛仔帽，牛仔靴一樣的道理。德州生活節奏比較慢，不像美國東北部那樣的辛苦。土狼覺得，德州是安家養育兒女的好地方。德州人很彪悍，德州另一個口號就是：“別惹德州 (Don't mess with Texas)。德州人的粗獷和禮貌並行，至少在那時的德州，各類服務意識很強。這是我搬離了德州後才感到缺失的，現在的維州，太多的服務承包商不盡心。去年修一次空調，前後找了三個修理商，第一個連原因也沒有找到，收了錢，說第二天再來，就再無蹤影了。這樣的事情，在德州我還沒有遇到過。我剛剛到休斯敦時，華人移民主要是香港台灣人，到了2000年左右，大陸的移民超過了港台移民。因為華人眾多，休斯頓的中國城很大，很新，感覺新天地新世界，完全沒有紐約法拉盛，或者華盛頓中國城的破舊樣子。

德州土地便宜，除了休斯頓，達拉斯，奧斯汀的市中心，房子都不高。居民區像攤大餅一樣一圈一圈展開。所以，德州的車跑的裏程普遍很高，一年開2萬英裏是常態。土狼有一次從休斯頓開到德州最西部的El Paso， 來回1500英裏，開了24小時，除了上廁所和買快餐就是一路奔馳。車向西過了San Antonio就很少有人煙。回想假如遇到什麽狀況還是後怕。因為土地便宜，以及墨西哥裔勞工資源充沛，德州的房子普遍大，豪宅多，而且房價便宜，絕對物有所值。

德州農業物產豐富，因為氣候溫暖，農作物很容易長出來，感覺蔬菜水果價格僅比加州略貴，而大大低於美國多數其他的州。土狼喜歡德州的BBQ 烤肉，牛排。德州東部城市如休斯頓因為離路易斯安那州很近，還有很多的Cajun食物，而以Gumbo，Crawfish， Jambalaya最著名。

休斯頓東邊開車一個小時的Galveston 有很多海蟹。記得當年土狼和同學買了兩盒雞腿做誘餌，兩個小時後帶回來整整一最大號醬油桶的海蟹。德州東部小鎮Kemah有很多新鮮的海鮮，記得大概有1/3是越南人開的。

德州的三個著名城市各有特色:奧斯汀是德州首府，也是大學城。 UT Austin是很好的大學，性價比極高。奧斯汀的文化氛圍很濃，幹淨整潔，是典型的丘陵城市。不少大企業把總部選在了達拉斯，比如 Texas Instrument， ExxonMobil, American Airlines, Southwest Airlines,城市文化很保守，屬於保衛美國新教文化的最後的戰線。 休斯頓是美國能源之都，還有規模很大的醫療中心，NASA也是休斯頓主要的雇主之一。

一直到了今天，偶爾在高速上看見一輛德州車牌的車，都想起德州的經曆。

土狼 2020-05-24 Virginia