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備料: 洋蔥2個切碎, 胡蘿卜4根,刨皮, 切段, 西芹,3-4 根, 切段 蒜, 5-6粒, 拍碎, 黃油, 3 TB 麵粉1/3杯, 番茄膏,tomato paste, 3 TB 紅酒2 杯, 月桂葉,Bay leaves 百裏香, Thyme, 迷迭香,Rosemary,切碎, 紅皮土豆 8個,切塊, 鹽, 黑胡椒,
做法:
- 加熱可進烤箱的重鐵鍋 , 加培根熬出油, 取出, 分幾批放入牛肉, 煎金黃, 取出, - 放洋蔥, 胡蘿卜, 西芹, 大蒜, 炒軟, 加黃油, 麵粉炒透, 加番茄膏拌炒勻, 加紅酒, 加月桂葉,百裏香, 迷迭香, - 倒回牛肉, 加水約淹蓋到肉, 燒滾, 蓋蓋, - 進325F烤箱底層烤1.5小時, 加入土豆, 拌勻, 蓋蓋, 再燉烤一小時, 到肉爛. - 烤箱取出, 取出Bay leaves, Thyme梗, 加一點鹽, 黑胡椒調味 |
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