調製醬的成分: 一個紅洋蔥,去皮切丁,約1杯 兩瓣大蒜,去皮切碎 四湯匙食用油 兩茶匙aji amarillo (阿吉阿馬裏洛)辣椒醬。 在南美洲的食品店裏都有得賣。 胡椒,小茴香,牛至,薑黃各四分之一茶匙 兩杯全脂牛奶 半斤 queso fresco奶酪,切成一厘米見方。 可用其他新鮮軟奶酪代替。 六片白麵包,去皮,切成一厘米見方的碎片 四分之一杯橄欖油 沙拉的成分 四個金色Yukon Gold馬鈴薯,在水中煮熟,去皮,切成圓片 一頭黃油生菜 兩個煮熟的雞蛋,去皮,切成四分之一 八個深棕色橄欖 少量歐芹用作裝飾 製做過程: 1.在煎鍋中將洋蔥放入煎鍋中,用中火到高火烹調油,攪拌幾分鍾 2.加入大蒜,辣椒醬,鹽,胡椒,小茴香,牛至和薑黃,繼續攪拌,再煮幾分鍾,直到洋蔥變成半透明狀態。 3.將炒好的洋蔥和醬汁一起倒入食品攪碎機中 4.加入queso fresco奶酪,牛奶,打成糊狀 5.逐步加入少量麵包片,繼續打磨,直到醬汁變稠 6.將橄欖油慢慢倒入,同時打磨混合 7.將醬汁從攪拌器轉移到帶有傾倒口的杯子中 8.將生菜葉和土豆圓放在沙拉盤上,將做好的醬汁倒在土豆上 9.用雞蛋,橄欖和歐芹裝盤 製做心得: 如果喜歡辣味更濃厚,可在炒洋蔥時多加入一或兩個茶匙的 aji amarillo醬。為防止調汁醬過幹, 依次加入少量麵包。 版權所有,轉載說明出處 |