![#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#翻糖紫薯夾心蛋糕的做法](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/05/06/2017050614940305251586867953.jpg@!p800) 1張圖片 “當初自己學習烘焙的目的,就是為了給家人做出更加營養健康的美食。這也是第一次將紫薯和山藥加入到蛋糕中,可以非常負責任的告訴您味道真的很不錯。如果您也想做一款顏色漂亮,造型美觀,營養健康的甜點那不妨試試看吧。”
食材明細翻糖紫薯夾心蛋糕的做法步驟 -
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2 將牛奶,蛋黃,玉米油充分攪拌均勻,呈乳化狀態。 -
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4 用橡皮刮刀翻拌均勻,不要劃圈,以切拌的手法拌勻。 -
5 蛋清加入幾滴檸檬汁打至出現魚眼泡的時候,放入1/3細砂糖。 -
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7 打至出現明顯紋路的時候,放入剩餘的1/3細砂糖。 -
8 繼續打發至硬性發泡狀態,提起打蛋器,能拉出一個堅挺的小尖角。 -
9 將打發好的蛋清取1/3到第四步的蛋黃糊中,翻拌均勻。 -
10 將拌好的麵糊倒入到剩餘的蛋清中,繼續翻拌均勻。 -
11 拌好的麵糊細膩有光澤,不會出現明顯的消泡現象。 -
12 烤盤提前放一張油紙,將拌好的麵糊倒入倒烤盤中。 -
13 烤箱提前預熱好,烤盤放入烤箱中層175度熱風,20鍾左右。 -
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15 用料理機打成細膩的紫薯山藥泥。我的紫薯很甜,這裏沒有放糖。 -
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18 黃色的翻糖做出花蕊,紅白漸變色做成花瓣,用食用膠水組裝在一起。 -
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