“今天這款雞排沒有用油炸,而是選擇了用油較少的煎,可依然香酥,又串成小孩子喜歡的雞排串,外型上更接近外邊買的雞排,孩子拿著吃更方便。周末了,快給孩子做上幾串雞排吧!”
食材明細香酥煎雞排的做法步驟 -
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4 處理好的雞小胸放入容器中,加入切好的蒜末、蠔油、料酒、少許白糖、生抽等調料 -
5 加入所有調料後抓勻,醃漬一小時以上(我是早晨醃漬中午煎製) -
6 醃漬好後取出,準備輔料:雞蛋打散、麵包糠、玉米澱粉、準備8根肉串簽子 -
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10 最後裹上一層麵包糠,用手掌輕輕壓一下,讓麵包糠沾的更緊 -
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12 煎鍋中放兩勺食用油大火燒熱,放入裹好麵包糠的雞排。改小火煎製(也可以直接放油鍋炸製) -
小竅門如果覺得不好判斷雞排熟沒熟,可以用筷子輕紮一下,發現雞排發硬,能輕鬆紮透並沒有汁液滲出就熟了。 使用的廚具:平底鍋 |