感恩節特輯--烤火雞腿卷
文章來源:
一點即通
於
2016-11-23 17:32:27
1張圖片
食材明細
火雞腿
1個
胡蘿卜
適量
西芹
適量
洋蔥
適量
鼠尾草
適量
百裏香
適量
鹽焗雞粉
適量
鹽
適量
黃油
適量
老抽
適量
黑胡椒粒
適量
鹹鮮
口味
炒
工藝
數小時
耗時
普通
難度
烤火雞腿卷的做法步驟
1
將火雞腿骨剔出,加入適量鹽焗雞粉裏外塗抹均勻,放入樂扣格拉斯玻璃烤盤,密封醃製過夜;
2
鍋裏加入適量黃油,放入胡蘿卜塊、西芹片、洋蔥塊、鼠尾草、百裏香炒香,加入適量鹽調味,裝入樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤,華氏390度(攝氏195度)烤20-25分鍾至焦黃;
3
將甜蒜橫刀切成片,加入適量黃油、黑胡椒粒、少許鹽炒香;
4
加入掰成小粒的全麥土司翻炒片刻;
5
將醃製好的火雞腿取出,把炒好的4料卷入雞腿中間,用棉線捆紮,加一點橄欖油,放入雞腿卷小火煎黃,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分鍾,表麵焦黃;
6
將2料烤好的蔬菜取出,加入適量雞湯煮開,放入適量麵粉、鹽、老抽煮成較為濃稠的狀態,將蔬菜搗碎後過濾,即成蔬菜雞汁醬,食用前將雞腿卷切片,澆上蔬菜雞汁醬即可。
7
成品如圖。
使用的廚具:炒鍋