紅薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,也有紫色除供食用外,還可以製糖和釀酒、製酒精。
在日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯名列榜首。明代醫家李時珍說:“海中之人多壽,而食甘薯故也”。冬季多吃紅薯,對身體有好處,但吃紅薯也有諸多的禁忌。下麵我們就一起來看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。
紅薯能防流感
天氣轉冷,流感風暴再次來襲。美國媒體近日刊文指出,紅薯有助於抵禦流感,防治感冒。
紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源,有助於人體製造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導致的感染。紅薯吃法多樣,可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。
紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維,進入腸道後,能清理腸管內的廢物,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維,而維生素的含量特別多,能在腸內製造出新細胞,促進新陳代謝。
減肥紅薯湯做法很簡單
紅薯1個,去皮切絲,洋蔥1/4個,切小塊,海帶適量,切絲,口蘑切絲。鍋中燒開水,將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸,然後小火煮10分鍾,加入鹽、雞精、香油調味即可食用。這道湯能讓血行暢通,將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味,還能給身體補充礦物質。