1. 五花肉切塊,冷水放入鍋中,水開煮5分鍾左右,煮掉血沫雜質。
2. 鍋中放油,放入冰糖炒糖色,炒成焦糖色就可以了,不要時間過久,會發苦
3. 放入五花肉,炒上色
4. 放入薑片,八角,桂皮香葉,炒出香味。
5. 放入足夠的熱水。
6. 放入清洗幹淨的栗子。
7. 放入老抽、生抽。
8. 放入鹽,大火燒開,小火燉至湯汁收濃即可。