木須肉原名木樨肉，是魯菜孔府菜中的一道傳統名菜。一般的做法是用肉片、木耳、黃花菜、雞蛋、黃瓜或者筍片烹製，家中沒有黃瓜和筍片，所以就做一個簡易版的木須肉。

食材：豬裏脊肉或者瘦肉、木耳、黃花菜、雞蛋

做法：

1. 黃花菜摘去硬蒂，泡水30分鍾，清洗一遍後，放鍋中，加水沒過黃花菜，燒開，關火，繼續浸泡，之後清洗幾遍，每次都需要把黃花菜裏的水分擠幹再清洗，洗到泡水後無黃色析出即可。

2. 木耳提前泡發，去除雜質，洗淨待用。

3. 裏脊肉切成肉片，洗淨，瀝幹水分，加料酒，加少許醬油和澱粉，抓勻，起油鍋，炒熟待用。

4. 打三個雞蛋到碗裏，加少許鹽，打散，起油鍋，炒熟待用，雞蛋可以炒得碎一些。

5. 另起油鍋，待油溫五成熱時，下黃花菜和泡發好的木耳，翻炒均勻，加兩湯勺醬油，加兩勺糖，加少許高湯，炒勻，下炒好的肉片，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，轉中火，燜燒3-5分鍾，開蓋，下炒好的雞蛋， 攪拌均勻，讓雞蛋能夠充分吸收湯汁，關火，即可出鍋裝盤。

這是一道味道鮮美的下飯菜，葷素搭配，營養豐富，大人孩子都喜歡。如果能加入黃瓜片或者筍片，口感則更佳。

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