自從用Costco的extra firm 豆腐做豆腐幹以後，家裏就再也沒買過豆腐幹了。用Costco的硬豆腐做的豆腐幹很香，不比外麵買的差。最主要是做法簡單，隨買隨做，又新鮮又好吃。我把這個做豆腐幹的方法告訴了我的幾個朋友以後，她們從此也不買豆腐幹了，自己做很方便簡單。

Costco的extra firm 豆腐是下麵這個樣子 （網上找的圖），我家附近的Costco 一年四季都有這個。裏麵有四盒硬豆腐，可以做32塊豆腐幹。

做法

1，把豆腐從盒子裏取出來，每個豆腐先切成4大塊，然後每塊從腰部再切一刀變成兩塊，最後每盒豆腐就切成了8塊小豆腐。

2，如果講究點想讓豆腐幹上色漂亮，可以倒一點老抽入碗中，把每小塊豆腐在老抽碗中過一道，讓豆腐沾上醬油色。我一開始就這樣做的，後來發現不上色的豆腐做出來的豆腐幹也一樣好，而且省時間。我文章中的第一二張照片就是用上了色的豆腐做的豆腐幹，確實很漂亮。下麵的圖片是用沒上色的豆腐做的。

3，在平底鍋中倒入少量油，把豆腐平攤在鍋中，用中到大火把豆腐的一麵煎黃。

4，把豆腐翻麵，把另外一麵也煎黃。

5，如果豆腐的側麵沒煎黃，也把它們煎黃。讓後起鍋。

6，剛起鍋的豆腐幹還很硬。要等它們涼之室溫時就會變軟，這時候自己做的豆腐幹就做成功了！

最後上兩張蒸的涼皮，最近做涼皮很有心得，以後再聊。