自製老幹媽香辣醬
文章來源: starstar2022-09-21 08:06:32

 

這個香辣醬和下麵這個老幹媽香辣醬的味道幾乎一樣,賣相也幾乎一樣,很好吃!

 

 

原材料主要是半袋黑豆豉 (見下圖),半個小西紅柿切成小塊,一大勺蒜茸,四分之一杯幹花椒粒,大量的色拉油,至少兩大勺辣椒粉,一大勺四川豆瓣醬,一大勺白糖,一大勺生抽,一小勺味精 (不喜歡可不放)。

 

 

做法:

1,把黑豆豉放入搗盅裏, 分批搗爛。

3,小火下放冷油,把花椒慢炸至香。然後用篩子把花椒粒撈出來。

4,然後將搗爛的豆豉,一大勺蒜茸,切成小塊的半個小西紅柿, 還有一大勺豆瓣醬放入鍋裏,慢火熬製5分鍾。

5,然後加入白糖和辣椒粉 (喜歡辣的可以多放點)。再熬製一分鍾。

6,最後放一大勺生抽,熬製一分鍾。

7,然後關火冷卻後放入一小勺味精拌勻即可。