《東江豆腐煲》
在外有好多不同的版本，真係各師各法，我的做法是：布包豆腐印乾水份後一開三，中間釀入已醃好的免治豬肉（可混合鯪魚肉）後煎香兩麵備用。
早點用一飯碗水浸些蝦米，砂煲內用薑片爆香蝦米和黃芽白，灑白酒，再放上已煎好的豆腐，再將浸蝦米水加入兩茶匙????油，一茶魚露，糖和鹽各三分之一茶匙後加入砂煲內，煑滾後轉小火再煑十分鐘後再加些生粉水煑稠便可。很是簡單開胃呢！????