香香的麻辣牛肉幹:好吃易做的爬梯好菜
文章來源: 若妖2017-01-04 12:30:07

若妖廚房好長時間沒做飯飯了,今天露一手:牛肉幹,麻辣,又下飯,包準你百吃不厭!成品見上圖。

步驟:

1牛肉要肥瘦相間,不需要好牛肉。牛肉先切片,再切絲3X0.7cm左右。同時燒一大鍋熱水。(糟糕,忘了給牛肉照片了,從網上找了一個。牛肉是在 Costco買的)

2 水燒開後,把牛肉絲倒進開水裏,大火煮開;你會很驚奇,牛肉基本上煮開了就熟了,我一般要嚐一下,鬆軟能咬動即可。同時炒瓢裏熱油,油多一些比較香。

3 撈出牛肉絲,瀝水,倒入炒瓢裏翻炒,大火,待水消失後改為中火,加鹽,醬油老醜翻炒,再加入花椒麵,辣椒麵,芝麻翻炒,同時加入以下調料(在 Costco買的,這照片不讓我 rotate)。

4 炒到牛肉幹入味,出油時即可出鍋;出鍋時較小的牛肉幹香脆,大塊的還有些軟,沒關係,放一會兒就又香又脆了。其實,剛出鍋時熱熱的牛肉幹和米飯一起吃,好香好香的!

謝謝觀看!