若妖廚房好長時間沒做飯飯了，今天露一手：牛肉幹，麻辣，又下飯，包準你百吃不厭！成品見上圖。

步驟：

1牛肉要肥瘦相間，不需要好牛肉。牛肉先切片，再切絲3X0.7cm左右。同時燒一大鍋熱水。（糟糕，忘了給牛肉照片了，從網上找了一個。牛肉是在 Costco買的）

2 水燒開後，把牛肉絲倒進開水裏，大火煮開；你會很驚奇，牛肉基本上煮開了就熟了，我一般要嚐一下，鬆軟能咬動即可。同時炒瓢裏熱油，油多一些比較香。

3 撈出牛肉絲，瀝水，倒入炒瓢裏翻炒，大火，待水消失後改為中火，加鹽，醬油老醜翻炒，再加入花椒麵，辣椒麵，芝麻翻炒，同時加入以下調料（在 Costco買的，這照片不讓我 rotate）。

4 炒到牛肉幹入味，出油時即可出鍋；出鍋時較小的牛肉幹香脆，大塊的還有些軟，沒關係，放一會兒就又香又脆了。其實，剛出鍋時熱熱的牛肉幹和米飯一起吃，好香好香的！

謝謝觀看！