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其實以前從來沒有吃過蘆筍,後來學了這道響油蘆筍便喜歡上了它的味道。
現在把做法也記下來:
1. 新鮮蘆筍洗幹淨,切掉老硬的根部。 將蘆筍放到開水中焯至剛熟撈出瀝幹擺放盤中。 2. 生薑一塊,大蒜數瓣均去皮洗淨切成細末。 3. 炒鍋坐中火上加優質醬油/或生抽約3-5勺,水稍許,白糖,精鹽各適量,燒開後澆在蘆筍上。 4. 將薑蒜末均勻地灑在蘆筍上,這時候可以把碼好的蘆筍均勻切成三寸長的小段。(我喜歡放在盤子裏以後再切,造型比較漂亮。) 5. 炒鍋洗淨坐中火上加香油(麻油)色拉油各約3-4勺,燒熱後澆在薑蒜末上。
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