中午，大夥兒紮堆兒而坐，一邊掀開飯盒子，一邊打開話匣子。

身旁Steven的眼珠子落在了我的午餐上。“哈，你做的Scotch Egg蠻像樣的，味道差不了”，他的口氣裏有點崇拜的意思。“咦，腫麽是蘇格蘭蛋呢？我可是剛剛從文學城網友哪兒學的手藝，它的中文名字是肉包蛋。”我斬釘截鐵地回答。（一位網友說應稱百鳥朝鳳或懷中抱子，那是後話）

這老兄是個認真的人，而世界上怕就怕“認真”二字。Steven給了我一串兒數據：1738年, 倫敦的一家百貨商店Fortnum & Mason發明了冷餐版的蘇格蘭蛋（何不叫“倫敦蛋”？）；1809年，熱食版的蘇格蘭蛋問世，而且，白紙黑字，一位叫Rundell的大媽還把食譜在«家用烹飪新體係»上記了下來。

據說這蘇格蘭煎蛋，是英國的一種喜聞樂見的簡易料理。它操作便捷，營養豐富，頗為百姓青睞。你隻要先將白煮蛋來個五花大綁，一層層地裹上麵包屑—香腸肉及布丁—蛋汁—麵包屑（again），然後放到鍋裏，油炸至金色就得了。早年，奔忙在田間地頭的農夫們會在休憩時，一口麵包，一口金黃香酥的蘇格蘭蛋，享受著辛勤勞作間隙的片刻歡愉時光。當今，這種常見的英式食品更是野餐時的美味佳肴，當然，還是爬梯上受歡迎的開胃菜。

關於肉包蛋或者蘇格蘭蛋的版權之爭，我想，就讓專家們去處理吧。美食家的綱領往往很明確，很實用—古為今用，洋為中用，“不管黑貓白貓，抓住老鼠就是好貓”。那麽，我們把這一款中西合璧的美食捋一遍：

1．肉包蛋之蛋：好說，煮熟雞蛋或鵪鶉蛋，剝皮待用

              [升級版之一：用湯心蛋]；

              [升級版之二：用茶葉蛋或鹵蛋]

2．肉包蛋之肉：與家常燒丸子包餃子的肉糜並無二至，多放蔥末薑末和黃酒，粘稠一些

             [升級版之一：加入荸薺丁藕丁等]；

              [升級版之二：加入蝦仁]

3．肉如何包蛋：但凡小時候有過玩泥巴愛好的，這事兒實在難不倒你，不然就模仿一下泥瓦工的動作

               [升級版：將肉餡平攤在保鮮膜上，置蛋其上，以保鮮膜裹之]

4．肉包蛋之後：油炸致熟。可仿西人，佐以沙拉；亦可勾芡或湯汁入味，成為中華美食

              [升級版：將大肉丸略煎，擺在圓白菜上，淋上橄欖油，撒上豆豉醬或麻辣醬， 鹽適量，水蒸半小時]

5．上菜：可以肯定的是，一刀切下後，你得到的將是一個滿滿的驚喜。

再來幾張網圖，Presentation比咱好。

改名叫鳥巢吧

熱辣辣的大眼睛

派對不發愁啦

哪位親若知曉肉包蛋在中國的淵源，一定告訴我，我還得和Steven再理論去。