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自1957年，英國著名營養學家 Dr. John Yudkin 就警告，糖是引起心髒病的顯著因素（prominent role).

但是，整個世界卻相信了Dr. Ancel Keys 的理論：脂肪才是罪魁禍首！

離開醫學學術界之後， Dr. John Yudkin 寫了一部書：Pure, White and Deadly。可是沒有人注意。

1977年，美國膳食指南特別警告食用太多糖的風險。可是它還是在一片抵抗脂肪的聲浪中銷聲匿跡！

自1977年起到2000年，糖的消費穩步增長。同一時期，肥胖也穩步增長。

再10年以後，到了2010年，糖尿病就像個討厭的 (bratty) 小兄弟，頑固地（doggedly) 跟來了！

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---翻譯自chapter 8 of <the diabetes code> by Dr. Jason Fung

曆史為什麽走了這樣一條路？

第一個懷疑，就是：賣含糖飲料的商家和賣肉，蛋，奶製品的商家爭奪食品市場。而前者贏得了勝利！ 看看如今最著名，最賺錢的食品和飲料廠家吧。誰最大最有名氣？

我認為，在資本主義社會，從市場角度，是能夠解釋很多現象的。