說起麵條的起源，網上的資料顯示來自中國，也提到了阿拉伯與意大利。

更多的資料顯示，主要是來源於中國，而且曆史悠久，據說四千年前就有了，說不定，以後會發現更久遠的，這個麵條真是神奇，四千年，不但沒有腐爛，反而是化腐朽為神奇了。

我開始知道麵條，是從幼兒園開始，其實那個時候，我並不喜歡吃麵條，關於麵食，我更喜歡包子饅頭和發糕，幼兒園裏的麵條，是典型的陽春麵，不記得那麵條裏除了麵還有什麽，隻記得老師讓我們用筷子把麵條一圈圈卷起來放進嘴裏，要不，我們隻會一根根吃了吧。

後來，父親經常做爛糊麵，一種把剩菜和麵條糊在一起的美食，因為亂七八糟，反而很香很好吃，而且，麵條爛了以後，小孩子很喜歡，又不用拿筷子吃，勺子都可以用來吃爛糊麵，而且，多半用的是粗麵，吃到嘴裏，口感棉厚，那大概是我愛上的第一種麵條。

再接著，中學時候喜歡上了青菜肉絲小煮麵，因為要吃些綠葉蔬菜，發現做在麵裏，切得細細的就好吃多了，不會有那麽多粗纖維。

高中時候，去一位來自北方的女孩家裏吃飯，第一次吃到西紅柿打鹵麵，至今記得她母親在廚房裏打著西紅柿雞蛋鹵的表情，讓我一直認為，她的母親很美，就是打鹵的時候特別美，配合廚房裏的燈光，讓我感覺到了一種家庭特有的溫馨。

隨後，速食麵就滿世界的出現了，那個年代，速食麵就像是最解饞的零食，身邊有誰泡了一碗，立即會惹得大家流口水。

麵條相對與米飯來說，其實是更加方便的食品，無論人多人少，做麵條都比做米飯要快。

人多的時候，做米飯要半個小時以上，還要做四菜一湯才說得過去，做麵條，二十分鍾就可以，打一個鹵也不麻煩，什麽材料都可以，有雞蛋或者剩餘的鹵菜加一點，立即很輝煌，全過程不會超過一個小時，就能吃得風生水起。

人少的時候，做飯還是要半個小時，做麵十分鍾就可以，或者直接速食麵裏放個雞蛋和蔬菜，比忙了半天才能吃到嘴裏的飯要簡單舒服多了。

夏天的時候，可以吃涼麵，涼飯卻是不大好吃的，天熱了，也隻能喝粥，假如想吃涼的，要去買罐頭的八寶粥，其實買來了，也還是更願意弄熱了吃，飯和粥，涼的，都不是太吸引人，但是麵條涼的就非常誘人，夏天有太多涼麵的品種，隨便做好了，加上麻油和各種澆頭就可以，沒有覺得涼麵太涼，就覺得涼麵很爽。

冬天，一碗熱湯麵立即可以讓人吃得身心陶醉，如果加點辣油，人們能吃出春天的氣色，夏天的風采。

一碗麵，可以內容很簡單，簡單到隻有蔥和油，無需再加什麽菜了，但是蔥油飯不加菜吃不下去，還得加醬油或者榨菜才能糊弄過去，麵條就可以隻用蔥油和鹽，那樣吃得也很香，好像麵條本身有一種麥香，這種麥香可以讓人忽略了佐以小菜的想法。

也許，白嘴吃飯也可以，不過真是很少有人這麽吃，通常好久不吃米飯了才會有這種想法，而麵條，經常吃，也能簡單下肚，不需要理想中的添加，也能叫做完滿的一頓飯。

疫情期間，很多超市裏的速食麵都被人搶購一空，可見這個東西在人們生活裏所扮演的角色多麽重要，如果買了米，還得考慮葷菜素菜一大推，而速食麵，開袋就可以吃了，不煮都行。

快餐飯，就不能開袋即食，最起碼要放到微波爐裏叮個幾分鍾，而且感覺很難超越即使是沒有泡起來的速食麵。

關於活著的需求，人類的發達程度越來越完美了，而且越來越適合懶人了，假如隻是想活著，現在比遠古時期要容易很多。

但是，關於好好生活的理念，日漸衰弱，人的精神世界裏，少了很多遠古時代的原生態。

原生態的美食已經被大家當成了最值得推崇的食物，其實原生態的人際關係也是最值得推崇的情結，後者，要比前者難多了。

考古學家發現了四千多年前的麵條，讓我們感歎遠古人在飲食方麵的智慧，而我們，唾手可得的遠古文化，很多都被當作老古董藏匿於博物館中，僅僅供人參觀，卻不能真正成為現代文明的向導。

糟粕和精華都已經化作文字木乃伊了，除了瞻仰與感歎，何時能夠像麵條這樣，被後人發揚光大，成為人們讚不絕口的精神食糧呢！

某日中午的一碗麵條，今天，要感恩一下這個偉大的發明！