西紅柿，是讓人看一眼就難以忘懷的水果型蔬菜，她給飯桌上帶來了很多奇跡。

西紅柿生著吃，或者用來配菜，做醬料，其味道和營養都極好，而且，她的顏值很高。不僅她本身的顏值很高，她所搭配的菜肴，也因為她的參與而提高了顏值和味美程度。能與西紅柿相配的菜不下千百種，酸酸甜甜的西紅柿可謂一種千嬌百媚的健康果蔬，發現這個果蔬並用西紅柿發明出美味菜肴的人太偉大了。

今天就說其中兩個！

第一個人人都知道，也人人都會做的菜，是西紅柿炒雞蛋。這道菜從顏值到口味都好到極點，無論男女老少，就沒有人不愛吃的，而最為重要的是，這是一道隨時就可以端上桌，讓饑餓的家人立即食指大動的菜。

這道菜特別適合救急，有時候，我從外麵回到家裏，才發現什麽剩菜都沒有，冰箱裏的其他菜要做很久才能吃上嘴。而饑餓中的我，那個時候已經餓得頭昏昏了，哪裏還能再大動幹戈地做一道可口的大菜呢。

有一次，我發現冰箱裏就剩一小碗白米飯了，而且因為薄膜沒有蓋好，飯有點幹硬，我想就做個西紅柿炒雞蛋吧，三個雞蛋，兩個小西紅柿，快要做好的時候，看著那個幹硬的飯，心想不如就做成西紅柿雞蛋飯吧，飯店裏，這種飯好吃香呢！

接著在鍋裏留下了一半西紅柿炒雞蛋，把飯放進去，翻炒一番，適當調味，十分鍾，就十分鍾，我的中午飯就搞定了，還那麽香。如果覺得不過癮，還可以撒點肉鬆、魚鬆之類的，如果還是不過癮，就再來一塊豆腐乳吧，這一餐飯，一定是令人心醉的。

西紅柿和雞蛋是絕配，西紅柿與豆腐也是絕配，為了讓西紅柿與豆腐的相遇多一點纏綿，還可以加入魚柳。

魚和豆腐也是絕配，西紅柿和魚也是絕配，所以這道菜想不鮮美都很難了。

做法也不難，需要一隻不大不小的西紅柿，一盒豆腐，四小塊，還有魚柳兩到三塊。

魚柳和豆腐切塊，西紅柿切小一點，準備兩根蔥，幾片薑。

首先將魚柳滑入熱油鍋中，再加入生薑和蔥一同翻炒至斷生，再加入豆腐，同時放入調味料，鹽，料酒，少許糖和生抽，最後加入西紅柿一起燉煮。整個過程不要加一滴水，魚柳和豆付會自然出水，連西紅柿也會出水的，燉煮時間不要長，加入西紅柿後五、六分鍾即可。

這道菜端上桌，美味得令人感動，我也沒有花什麽大功夫，也不昂貴，這道菜真是一道體貼人心的好菜，凡是不花大功夫又不太昂貴就能打動人心的菜，如今都被我稱之為體貼人心的好菜！

這個好菜也是西紅柿成就的，所以西紅柿是功臣，從這兩道小菜就可以證實，西紅柿可以創造飯桌上的奇跡。還有其他的千種嬌百種媚，我不說，想必此時已經在人們腦海中出現了。

為千嬌百媚的西紅柿和她創造的奇跡幹杯吧！