現在流行紫色的食物，比如紫薯，紫茄子，紫甘藍，紫豆角等等，還有紫色的洋蔥。據說紫色的菜裏含有豐富的花青素，具有極好的抗衰老、減肥和美容的功效，如今紫色似乎比綠色，更加象征著青春，象征著美麗，象征的健康了。不管這些說法是否一定有科學根據，對我來說，看起來漂亮也是一個重要的理由，在吃這件事上，我也是外貌協會的！

超市裏經常有特價的洋蔥，我喜歡買迷你的那種，越小口感越好。有時候，一盤小洋蔥隻一個加元，讓人覺得，活在北美，填飽肚子真是件容易的事情。

但是，洋蔥好看又好吃，就是拿洋蔥做菜，是個非常煽情的過程。

首先要剝皮，去頭尾，這個過程完成了，已經是熱淚盈眶了，再把洋蔥切好，那一定是會弄得痛哭流涕的。我在網上找到過各種防止切洋蔥流淚的方子，比如把水龍頭開著，刀上淋一些水，側著身子，用餘光看著洋蔥去切，我嚴格按照這些方法實行，最後還是弄得睜不開眼睛，一定要等到那幾滴淚流出了眼眶以後，才能正常視物，在朦朧的視線中，完成這道煽情的小菜，洋蔥口蘑炒雞蛋。

炒菜的過程是非常享受的，先炒雞蛋，雞蛋磕到碗裏後，加一點料酒和水，這樣炒出來的雞蛋特別嫩滑。炒好雞蛋後盛出，鍋裏再放油，油溫稍熱後，就可以放入切好的洋蔥和口蘑，快速翻炒一陣後，加入雞蛋，要放些鹽，但不可太鹹，當洋蔥變色後，加入一點生抽，特別鮮美、入味。洋蔥炒菜，一定要熟透，不然會有辛辣味。很奇怪，洋蔥如果生著拌色拉，味道發甜，但是炒菜不炒熟，味道就特別怪，小孩子都非常不喜歡。

唔，聞一聞好香啊，吃起來還特別下飯。看來付出一些煽情的代價，也是值得的。