一直想做水晶點心吃吃,可是每次都是以失敗告之.可我是越敗越勇,今天終於成功的做出來了,所以迫不及待的想貼出來與大家分享.



奶黃餡:

材料:  蛋          3個 
          澄粉     50克
          牛奶     130CC
          糖         200克
          奶油      50CC

做法:
 1.將蛋打入盆中,加入糖,澄粉,牛奶 和奶油,用打蛋器調勻.

2.把調勻的奶黃液放入蒸鍋裏蒸,每隔10分鍾攪一攪.把附在盆邊的凝固部分刮下,調勻.

3.邊蒸邊攪,大約30分鍾後就成了奶黃餡.





水晶皮麵團

材料:     澄粉        100克
             太白粉       25克
             鹽              少許
             開水         100---120CC

做法:
1.把材料中的粉和勻,慢慢的一點點加入開水,盡量讓粉都沾上開水.

2.反複不停的揉,揉至均勻的麵團.

3.揉勻後加點豬油不停揉勻.

4.然後就是擀麵皮了.不用的麵團一定要用保鮮膜包好.


5.包好了.用大火蒸4-5分鍾.再中火蒸1-2分鍾.












還包了幾個水晶餃





奶黃包,甘甜奶香,入口軟滑.試試吧.