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為了早點把醃菜泡菜醬菜係列在盛夏來臨之前全貼出來,方便大家在夏天喝粥時有配菜吃,這段時間不停的在做 醃菜泡菜醬菜.現在我家冰箱裏已經好幾樣了.今天就把甜醋蘿卜介紹給大家.
甜醋蘿卜
這是我以前想做別的菜時無意中發明的,做出來甜甜脆脆很好吃.而且做法也很簡單.
材料:白蘿卜(量多少隨自己) 香醋(就是陳醋):白糖=1:1.5(喜歡吃甜的可以多放點糖)
做法:
1.白蘿卜切成薄片,如果你要是不能切很薄,可以用削皮刀刮成薄片.橫切麵刮.
2.把鹽撒在蘿卜片上,拌勻醃半小時以上.這是讓蘿卜脆脆的辦法.鹽可以稍稍多放點.
3.洗去鹽,瀝幹水.記住一定要瀝幹水,但不要去擠它,要自然瀝幹.
4.把陳醋和白糖按1:1.5的比例拌勻,在室溫下醃一會.
看看在夕陽下的已經醃了一會的蘿卜
5.連汁一起裝瓶.第二天就可以吃了.但醃得越久味道越好.可以放很久在冰箱裏,仍然是脆脆的.
這是在冰箱裏放了快一周的蘿卜.
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