《亞特蘭大四星餐廳:Bacchanalia美食體驗》
若敏
2022年亞特蘭大有兩個餐廳在福布斯的旅遊指南上榜上有名。福布斯旅遊指南排名包括全球74家五星級餐廳、112家四星級餐廳和67家推薦餐廳。喬治亞州四家上榜的餐廳,有兩家在Sea Island上,有兩家在亞特蘭大。
* Atlas Buckhead列為推薦名單;(2022年寫文章介紹過)
* Bacchanalia為四星。
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Bacchanalia 2021年7月,結婚紀念日去過,在朋友圈裏做過介紹,後來有不少朋友過去,反饋不錯。一直沒有寫下來,最近又被朋友問起這家餐廳,作為美食愛好者,也談一下我的美食體驗。供朋友們參考。套餐的價格已經漲到110美金/人。
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下麵是當時寫在朋友圈的美食體驗,幸虧記下來了,好記性不如爛筆頭。
在亞特蘭大,我們一直在尋找好的餐廳。因為兒子的醫學院即將開學,我們結婚33年的周年慶也到了。兒子們為我們預訂了[Bacchanalia] 餐廳。非常美好的體驗,分享給大家。
周四老大要去開會,周五兒子要去醫學院,隻好把晚餐訂在周三晚上7:30. 看了一下GPS,離我們家大約30分鍾。很順利地到達餐廳,這家餐廳原來開在Howell路上,如今搬到新的地點。
走進餐廳大門,簡約現代,餐廳是需要早早在網上預訂的,報上姓名,前台就把我們領到座位上,兒子已經比我們先到了。
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我們預訂的是四道菜的菜單,餐廳很環保的地方是沒有紙質菜單,要用手機掃一下二維碼,菜單就出現了。
很舒適的美食體驗。 很棒的服務。 有好幾道菜值得點讚,份量剛剛好,菜肴味道很棒,而且非常有創意。
餐廳的食材來自當地農場。 我們選擇四道菜,加了一份45美元的海鮮拚盤,四道菜之間提供額外的小菜,計劃在下次菜單更改時(季節性)再回去品嚐。建議在線預訂位置。
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這裏是享受長時間輕鬆晚餐體驗的好地方。 令人驚歎的擺盤,美妙周到的服務。 難怪會被亞特蘭大雜誌評為最佳的十個餐廳之一。
我們桌子的服務生很友好,而且知識淵博。 得到了很棒的推薦。
如果您想在亞特蘭大找一家不錯的餐廳度過一個難忘的夜晚,這是一個很合適的地方。
四道菜菜單。我們分別點了不同的菜肴,我最喜歡我的每道菜:
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【開胃菜】:我吃了“泰式精華”和柑橘的蟹肉裏麵顯然有真正的優質蟹,但醬汁是甜柑橘味,相當好吃。![](https://atlanta.americachineselife.com/wp-content/uploads/sites/11/2023/06/1685807684-IMG_1399-640x481.jpg)
Jack跟我一樣。Andrew點了鵝肝,老大點了小牛肉。
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【主菜:】我點了扇貝,有一點偏鹹。
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Jack和老大點的紐約牛排。
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小兒子點的魚。
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我覺得牛排味道最好。老大認為扇貝沒有我做得好吃,得意一下。兒子覺得魚也沒有我做得好吃。再高興一下。
【奶酪套餐:】皮埃爾羅伯特奶酪加蜂蜜 - 老大點的這道菜被認為最好吃。這種奶酪非常光滑,有點甜,非常好。
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我的是新鮮番茄加奶酪,也不錯。
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【甜點:】最美味的是Jack點的山核桃點心。超級美味。
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我的桃子舒芙蕾也不錯。
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兒子們的甜品也不錯。
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剛到餐廳的時候,雨停了,用餐時,外麵瓢潑大雨。用餐後,雨過天晴,還有星星在閃爍。完美!
餐廳旁邊是商店,賣一些紀念品和奶酪等。不過,我去的時候已經打烊了。喜歡美食的朋友,好東西要分享,可以去試試這家餐廳。嚐試一下是一次很棒的體驗。
成為亞特蘭大唯一上榜的四星級餐廳與廚師團隊和老板都密切相關。自 1993 年開業以來,Bacchanalia 一直是亞特蘭大排在前十的餐廳,被評為亞特蘭大頂級餐廳之一。 Bacchanalia 由廚師/老板 Anne Quatrano 和 Clifford Harrison 提供的當代美式菜肴,以及由 Joseph Schaffer 領導的一流烹飪團隊,提供清淡而富有創意的美食。 Bacchanalia 的季節性菜單完全依賴於有機食材,其中許多來自 Anne 和 Clifford 的農場 Summerland,每次都能創造出新鮮獨特的體驗 Anne Quatrano 和 Clifford Harrison 是著名的夫妻團隊,他們在當代美國美食的基礎上,創造了自己的烹調理念,這一點很了不起。
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菜肴是季節性的,一般按照春、夏、秋、冬四季的不同而變換菜單。食客可以在菜單上看到餐廳的招牌蟹餅油條,以及釀鵪鶉、小牛肉甜麵包和紅燒鹿肉等菜肴。每個季節都有特別的新意菜上市。精心挑選的酒單由哈裏森親手挑選,旨在與菜單完美搭配。 葡萄酒可以按瓶裝、玻璃杯裝,也可以作為每道菜的佐料。
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Bacchanalia 周二至周六供應晚餐,周日、周一休息。菜單設計為四道菜的固定套餐,由兩道小開胃菜、一道主菜、奶酪和甜點組成,2021年是每人 95 美元。現在是110美金。餐廳通常需要商務休閑著裝。
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2021年7月,我們去的時候,餐廳剛剛搬家。在亞特蘭大並不發達的上西區,周邊都是工廠的倉庫和一些低矮的居民住宅,與亞特蘭大美食聚集地Buck head的風格完全不同。他們為什麽會選擇在這個地方,看到一篇餐廳獲獎後的英文采訪,我對餐廳有了進一步了解。他們同時擁有兩家餐廳,一家是做早、午餐Star Provisions,一家專注於晚餐Bacchanalia。
Anna說:“搬家的想法是覺得,是時候讓 Bacchanalia 和 Star Provisions 以一種新的方式煥發生機了,保持對亞特蘭大西區的承諾,並創造一個適合我們的空間。
這是一次冒險。我們知道兩個餐廳都需要一個專門建造的空間,所以完全沉浸在這個項目中,以實現對 Bacchanalia 和 Star Provisions 的真正期許。我對細節的精確策劃充滿熱情,所以空間的最後潤色對我來說特別令人興奮。
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空間中的每一個細節都讓人想起我和 [我丈夫和商業夥伴 Clifford Harrison 的] 烹飪之旅,以及 Star Provisions 和 Bacchanalia 的演變。最個性化的元素是連接這兩個餐廳的記憶牆,其中包括各種特殊照片——從 Bacchanalia 的第一個地點,到最好的朋友和我們的 Summerland Farm 家庭住宅。我們希望這麵牆既紀念過去,也鼓勵客人慶祝未來。
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Star Provisions 感覺要大得多,更不用說現代和創新了。這個空間是我個人設計審美進化的實現,再加上 Perkins+Will 令人難以置信的建築和設計團隊的獨特創意鏡頭。每個人都想創造一個充滿自然光和原材料的空間,這是設計的基礎。我認為客人在空間中感受到了這一點;每個細節都有目的,空間對於我們的員工為客人服務特別有效。
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菜單經曆了全麵改革,專注於明亮、健康和豐盛的菜肴——現在在瓷器上作為配合裝盤進行了更多的美學研究,我們希望客人放慢腳步享用一頓歡樂的晚餐,而不是匆匆吃完早餐、午餐或晚餐。菜單在實現這一目標方麵大有幫助,添加葡萄酒和啤酒也是如此。
四道菜的全新方法固定菜單,讓客人有更多的選擇。餐廳的簡約讓我們的美食充滿活力。我們特別喜歡在手工陶器上展示我們的食物,其中大部分是亞特蘭大當地生產的。”
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這對神仙眷侶的故事,令人稱奇。夏威夷出生Clifford Harrison的在決定進入舊金山加州烹飪學院之前已經從夏威夷大學畢業。在烹飪學校,他遇見了 Anne Quatrano。
當他們 1987 年從烹飪學校畢業時,都曾在舊金山的 Zuni Café 與已故的 Judy Rogers 一起工作.後來,在馬薩諸塞州與 21 Federal 的大廚 Bob Kinkead 合作。
在紐約市的餐廳工作了幾年後,他們於 1990 年搬到亞特蘭大,接管了安妮的家庭農場,他們將農場恢複為帶有果園的有機藥草和菜園,靈感隨之而來,開了一家小餐館。 1993 年,這對精力充沛的夫婦接管並精心修複了亞特蘭大巴克海特街區一座 60 年曆史的都鐸式房屋。此後,這對夫婦將業務擴展到了 Bacchanalia 和 Summerland Farm、Quinones @ Bacchanalia、Floataway Café 和 Star Provisions。
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Bacchanalia 最初是開在Buckhead的豪華住宅群中,那裏是亞特蘭大美食的中心。是高端餐廳的聚集地。在 1999 年餐廳搬到了一個改造後的倉庫,位於當時沉睡的城鎮西邊。這是一個明智之舉——該地區隨後爆發式增長。 2017 年,Bacchanalia 放棄了這個餐廳,前往更遠的西部更輕鬆的空間。主廚 Anne Quatrano 和她的丈夫 Cliff Harrison 不斷創新,盡管 Bacchanalia 優雅簡單的食物——采用無可挑剔的原料(其中許多來自 Quatrano 自己的農場)製作——在 30年中沒有太大變化,但它的影響力同樣不減。
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希望這篇文章可以讓亞城的華人了解亞城的美食。
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Bacchanalia
1460 Ellsworth Industrial Blvd.
Atlanta, GA 303184
04.365.0410 ext. 2
Dinner is served:
Tuesday - Saturday
5:30 p.m. - 9:30 p.m. service in dining room
(部分圖片和資料來自餐廳的介紹,特別感謝)
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