（我的下午茶，先饞饞大家：）

今天和大家分享一款非常簡單易做，並且可以隨意調節甜度的無麵粉黑巧克力核桃蛋糕。

所需食材：

2 Lindt Dark Chocolate (100% Cocao)100g, the  percentages of Coao based on your preference. 

Grass-fed unsalted butter, 100g

 Organic Cocoa Powder, 50g

4 Organic eggs, room temperature

Toasted walnuts , chopped , around 50g

1/4 Tsp salt, 1 Tsp Vannila Extract

具體做法和步驟如下：

一： 把兩塊Lindt 黑巧克力掰成小塊兒，黃油（無需室溫）切成小塊。放在一個玻璃盆裏。

二：在一個比放黑巧克力和黃油的玻璃盆小的鍋裏放水，開小火，把玻璃盆坐在上麵，確保盆底兒不要碰到鍋裏的水，讓鍋裏小火煮熱水的熱氣慢慢融化巧克力和黃油。注意，小火，一定要小火！標準是鍋裏的水不要煮沸。時不時翻攪一下玻璃盆裏的料，直到巧克力和黃油徹底融為一體。

三：先把4個雞蛋，鹽，vanilla extract, 可可粉，攪拌均勻

四：再把融化的巧克力和黃油，分兩次倒入攪拌好的雞蛋可可粉裏攪拌均勻。注意：融化的巧克力和黃油要有溫度，標準是熱而不燙。否則，很難攪拌的細而濕潤。

五：把上麵混合好的料倒在烤蛋糕的容器裏，底部放烘焙紙。烤盤形狀自選，但是不宜太大。如果是圓形的6寸烤出來薄厚度最佳，如果是像我這樣長方形的，最好是4.5 inches X 8.5 inches 。 最後，上麵撒上核桃碎。

六：烤箱預熱355華氏度， 拿一個大過烤具的烤盤，裏麵放水，把蛋糕烤盤坐在水裏麵，然後放入預熱好的烤箱，烤22分鍾。

這裏要說一下注意事項：一定要放水盤，否則出來會很幹。二是，如果你用的烤盤大於我上麵的圓形和長方形的烤具，烤的時間要相對縮短。

蛋糕出爐後，放涼到不燙手，倒扣在案板或盤子裏，就可以享受了。

這個蛋糕出來的口感很好，甜度完全取決於你用的黑巧克力， 我是用100%的黑巧克力，這個出來就是純黑巧克力口感，估計大多數人受不了：）。如果你用75%的，烤出來的甜度和一般巧克力蛋糕沒啥區別，但一定比加麵粉的低糖。

順便分享一個用6寸圓烤盤做的，95%黑巧克力的同等配料蛋糕，隻是最後做好後放上水果。這個就比較有人性，吃的樂趣就增加許多。所以，大家一定要按自己的承受度選巧克力的“黑”度哈。

Enjoy & stay healthy 

健康廚房