陝菜裏民族菜是非常重要的一部分。所謂的民族菜指的就是陝西的回族美食。

在西安，最著名的回族美食都集中在以前回族聚集的坊上。以前的回坊可沒有現在熱鬧氣派，幾條街都是小門小戶的小館子。但是，飯卻做的卻是優質美味，絕對把現在的坊上飯菜甩出好幾條大街。那時，無論大菜小吃都是用料精良，做工精細。回民做的牛羊肉是完完全全的功夫菜，不但配料及其講究，而且每一步都遵循各家各戶的祖傳租訓。好吃的菜都是需要花工夫的，別看坊上的飯菜多數屬於小吃類，但是看不見的功夫全在看不見的時間裏。俗話說“把美食交給時間”，隻有時間能締造真正的色香味，好吃不好吃全看時間夠不夠。

今天給大家介紹這款回民坊上的清真牛肉泡饃，做法傳統經典，湯鮮肉爛。在視頻中羅列了所有的經典必要步驟。毫不誇張滴說，如果能認真仔細照做每一步不偷懶，就一定能在自己的廚房做出回坊上一樣的味道。

加油！祝各位周末快樂，好好享受美食！

下麵是飥飥饃視頻，供參考

我做陝菜視頻係列