麵辣子的做法
食材:辣椒粉,蒜,水發黃花,木耳(必須),胡蘿卜,茄子(也可選用其它喜歡的耐煮的蔬菜)
調料:五香粉,鹽
潑辣子油裏的香料:花椒,小茴香
劃重點:
一:潑辣子蒜的油不要太熱,180攝氏度就行了
二:麵糊不要太稠,以免成為漿糊
三:上鍋蒸的時間起碼要30分鍾,以免夾生
四:辣椒粉的量以自己對辣椒的耐受力為標準。注意:麵辣子是非常辣的,就如油潑辣子一樣。