圓本對米飯不專一，若即若離。三天麵食兩天米飯，喜麵厭米。吃幾天米飯就要移情別戀，與麵食糾纏不清，三角戀搞得如火如荼，屠。麵食才是我的真愛。沒米下鍋麵食代替是家常便飯。我住的地方，前不巴村後不著店，去一趟中國店，開車幾十個小時。。。不對不對，嚇我自己一跳！不是小時，是分鍾，分鍾！幾十分鍾。。。為了買米專程去一趟不值。從來就沒有什麽救世主，也不靠神仙皇帝。要創造吃貨的幸福，全靠我們自己。我在吃的方麵憂患意識是五星級的，不是嘴大餓極的極，是高級的級。高，是高大上的高。。。我總是唯恐天下大亂，家中無糧，所以老是囤積居奇，每次去中國店總是眼紅心黑，揮舞著一雙蝦爪，瞎抓一氣。幹貨水貨鮮貨凍貨，天上飛的水中遊的平原走的山坡跑的，七七八八，老是買得雞飛狗跳牛哼豬嚎，亂七那個八糟。

沒米下鍋何所懼，天涯何處無美餐？打開冰箱瞧一瞧，找啊找，翻啊翻。。。餛飩，剛吃過。燒賣，不夠吃。饅頭花卷蔥油餅，沒肉，喂不飽Ｄ。鍋貼，鍋貼！我眼睛一亮。



冰箱裏翻出來的存貨。

鍋貼鍋貼，不但要往鍋裏貼，還要它們服服帖帖。取一平底鍋，加油，開火，小心輕放，喊“一二一，一二一，稍息，立正！”。鍋貼們排列整齊後，油煎開始。


向右看齊！向左轉！





煎到底部略顯焦黃，改油煎為水淹，加水淹到四分之一上下，蓋上鍋蓋，水淹加火攻。大火燒開後，繼續燒，燒到半死半活半幹時，火勢減小，其間別忘了假慈悲，用鏟假惺惺地撫弄幾下，防止粘底。繼續燒，要沉著冷靜，火氣不能大，一直燒到水幹，底部金黃，香味撲鼻，關火。這時候，一個個鍋貼出落得就像，就像出鍋芙蓉，就像貴妃出鍋，就像。。。總之，千嬌百媚，集萬千美味於一身，等著我去消受。

吃鍋貼少不了蘸料。我常常是隨心所欲，偷工減料，朝秦暮楚，想啥放啥。這回，我在碗裏放醬油香醋加蒜末，拿個小匙搗亂一下，媽媽咪呀，蒜味醋味直衝腦門兒。







一雙筷子一碗蘸料一盤鍋貼，我的無米之炊大功告成，吃起來那叫一個香！


鍋貼一樣可以當茶飯。

可憐的鍋貼，逃出油鍋，落入圓口，才被火燒水淹油煎，又遭Ｄ的刀叉千刀萬剮，叫我怎能不歌唱：

美味的鍋貼見過萬千
獨有你最可口
你像衝出朝霞的太陽
無比新鮮　鍋貼啊 。。。

夏圓　4/19/2015

巧為無米之炊一　餛飩湯