是否這次我將真的不吃肉

是否這次我將不糊塗

是否這次我將一去不回頭

走向那條漫漫永不吃肉的路

是否這次我已真的離開葷

是否口水已幹不再流

是否應驗了我曾說的那句話

饞到深處人糊塗。。。

今年我的 New Year’s Resolutions 有一條是少吃肉。現在想想，這算哪門子 Resolution 呀？少吃相對於什麽呀？跟阿牛的三最麵比，我吃啥肉都算是少吃肉了是不是？看他那最大的碗裏，麵條隻見半根，滿眼滿碗的牛肉牛腩牛尾，這三最分明是：最大的胃，最多的肉，最牛的麵。

明年的 Resolution 可不能這麽曖昧，得有明確的數目。比如雞 108 隻，豬 88 頭，牛 66 頭什麽的，然後逐年減少，最終成為素食者。徹底的俗食主義者是無所喂懼的。

今天介紹一道“ French’s Crunchy Onion Chicken ”，我把它翻成“法國香脆洋蔥烤雞”。你若有更合適更悅耳的譯法，悉聽尊便。重要的不是菜名，是知道怎麽做，做得好吃。

這不是一道法國菜，名稱上有法國，是因為用了“ French Fried Onions ”，美國超市的貨架上一定有。發現菜譜純屬偶然。有一年感恩節做 Green Bean Casserole ，在 French ’ s 牌 子的 French Fried Onions 罐頭上不僅看到 Green Bean Casserole 的方子，也看到了 French ’ s Crunchy Onion Chicken 的方子。

在忙得不可開交沒三頭六臂做冷盆熱炒十菜八湯的日子裏，熱一熱剩飯，微波爐裏轉一轉冷凍蔬菜，烤一盤法國香脆洋蔥雞，晩餐一人一盆一小時不到搞定。
 

材料：雞胸肉兩塊，雞蛋一隻，麵粉一大匙， French Fried Onions 一杯， PAM 牌 no-stick cooking spray ，保鮮袋一隻

做法：將 French Fried Onions 和麵粉放入保鮮袋內混合搗碎。
 

雞蛋打散，雞胸肉沾滿蛋液，然後均勻地裹一層搗碎的 French Fried Onions 。取一烤盤，鋪上錫紙，噴上 PAM spray ，放入雞胸肉。

烤箱預熱到 400 度後，放入烤盤，烤 20 到 25 分鍾（因雞胸肉大小厚薄不一，以切開後不見血水為準）。
 

夏圓 2/17/2013

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